架子牛該如何選擇？
一般公牛的髻甲比母牛發達，役牛的髻甲較乳牛高，肉用及乳肉兼用牛的髻甲較寬闊，乳用牛及役用牛的髻甲比較狹窄。架子牛的選擇標準1、選好品種：首先要選購用夏洛萊牛、西門塔爾牛、利木贊、海福特等國外良種肉牛與本地牛雜交的后代架子牛；
架子牛是牛的一個品種，首先要選購用夏洛萊、西門塔爾、利木贊、海福特等國外良種肉牛與本地牛雜交的后代架子牛；
其次選購荷斯架子牛坦公?；蚝伤固古Ｅc本地牛的雜交后代。
這樣的牛肉質好、生長快、飼料報酬高。
架子牛特點是體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬廣、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤，下腭發達、眼大有神、被毛細而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一檔一握，一大把皮，這樣的牛長肉多，易育肥。
架子牛的選擇標準1、選好品種：首先要選購用夏洛萊牛、西門塔爾牛、利木贊、海福特等國外良種肉牛與本地牛雜交的后代架子牛；
其次選購荷斯坦公?；蚝伤固古Ｅc本地牛的雜交后代。
這樣的牛肉質好、生長快、飼料報酬高。
2、體貌好的牛：育肥的架子牛要體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬廣、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤，下腭發達、眼大有神、被毛細而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一檔一握，一大把皮，這樣的牛長肉多，易育肥。
3、準確判斷牛的年齡：選擇架子牛年齡最好在1.2-2.0歲之間，易育肥、肉質好、長得快、省飼料。
4、選購未去勢的公牛：公牛的生長速度和飼料利用率均高于閹牛。
實踐證明，未去勢的公牛的日增重比閹牛提高13.5%，且肉質好于閹牛。
因此，選購架子牛時應盡量選未去勢的公牛，以提高育肥效果。
5、估準體重：一般要體重在300-400kg的牛，這樣的牛經過三個多月育肥，體重可達到500kg以上，符合外貿出口的標準。
6、選擇膘情好的牛：膘情好，可以獲得品質優良的胴體；
膘情差，育肥過程中脂肪沉積少，會降低胴體品質。
特別瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所致，這樣的牛不易育肥。
并且運輸中過擠、氣溫過高或過低、遇大風暴雨天氣等都導致牛體重的減量。
7、選購健康無病牛：購牛前要逐頭檢疫，對有傳染病和寄生蟲病的架子牛不得購入。
購回后首先應隔離觀察并及時驅蟲，經過2周左右的觀察確認無病方可放入育肥群中。
其糞便要進行無害化處理。
架子牛的選牛原則1、選擇優良品種。
2、選擇健康、生長勢強的牛。
3、體重為300公斤以上。
4、選擇1—2歲的公牛。
5、選擇性情溫馴的牛。
6、不從疫區購牛。
架子牛的參考標準1、頭。
肉用牛的頭要短而寬，各品種牛頭的形狀，大小和角的方向都不相同。
2、頸。
在鑒別頸部時，注意頸和體軀要自然連接，公牛的頸比母牛粗短。
3、髻甲。
應該平坦而寬廣。
注意前肢要很好地固著地體軀上，并保證前肢的自由運動。
不要有尖銳、高突及凹陷的髻甲。
髻甲是肌肉組織馳緩的表現，所以這樣的牛役、乳的生產力較低。
一般公牛的髻甲比母牛發達，役牛的髻甲較乳牛高，肉用及乳肉兼用牛的髻甲較寬闊，乳用牛及役用牛的髻甲比較狹窄。
4、背和腰。
要寬闊和平坦，從髻甲到十字部要成一條水平線，背下垂是體質衰弱的表現。
在年老的牛和分娩次數較多的母牛中往往出現垂背，生產力低而不健康。
培育在不良的飼養和管理條件下的牛常出現向上彎曲的鯉背。
這種背多與狹窄的背相伴隨。
凡帶有垂背的牛則生產力低而不健康。
肉用牛的背腰較寬，兼用牛次之，役用牛及乳用牛較為狹窄。
5、尻部。
要長、寬而平直，母牛尻部寬闊，有利于繁殖，特別在分娩時，容易產出犢牛。
役用尻部的肌肉發達，使役力大。
肉牛的尻部更要長而闊，因尻部生產品極高的肉。
尻部狹窄呈錐狀、向下傾斜都是尻部主要的缺陷，這些缺陷往往會同時造成后肢軟弱和肌肉發育不良。
6、尾。
細而長，下垂到飛節，是骨骼細致高產的特征，尾巴末端應覆蓋著細毛。
7、胸。
各種用途的牛都希望有深而寬的胸部。
從牛體前面看，可以斷定胸的寬度肋骨凸出，胸部半圓呈桶狀，牛的兩前肢距離大，則表示胸部發達。
胸腔的容積大，體內的心肺臟也比較發達。
從牛的體側，可以看出胸的深度和長度。
胸深則肩長，胸淺則肩短，公牛的胸部比母牛發達，無論胸的深度、寬度和桶狀都比母牛表現的好。
役牛和肉牛的胸部較乳牛廣闊而豐滿。
8、腹。
腹的容積要大，形狀要圓，不應該下垂或收縮，垂腹常伴有凹背，特別早熟的牛和種公牛不應有草腹，母牛切忌卷腹。
9、前肢和后肢。
鑒別牲畜的肢勢要從前面看、側面看和后面看，凡是體形優良的牲畜前肢和后肢必須要分開得寬闊，肢勢端正健壯。
10、皮膚和被毛。
毛的細度和皮膚的厚薄有關，皮膚薄則毛細，皮膚厚則毛粗;
肉用牛的皮膚較乳牛厚而松軟;
全年在本地進行放牧的牛的皮膚往往比較粗厚。
從被毛的情況可以判斷牛的健康情況。
健康的牛被毛平整而發亮光，并且換毛進行得快而均勻，而患病和體弱消瘦的牛則被毛粗而少光澤，且會延長換毛期，換毛的狀況很不規整。
11、牛的性情。
一般講，購買性情溫馴的牛，而脾氣大，烈性的牛不購，脾氣大的牛的幾個特征是：紅眼圈、爛眼邊兩個犄角沒有尖。
牛眼越大越老實。